随着街头巷尾的年味愈发浓厚,春节回家与亲人团聚、好友重逢的日子越来越近的喜悦之情在心底悄然蔓延。餐桌上琳琅满目的美食向来是春节期间各种聚会、宴请上不可或缺的一道风景。
不过,在大快朵颐的同时,我们也不能忽视饮食安全问题。不当的烹饪及饮食可能会引发肠胃不适,影响身体健康,打乱春节期间的美好计划。为了让大家度过一个幸福、欢乐、健康的春节,本期内容特意为朋友们准备了一份饮食安全小贴士,请查收。
饮食安全小贴士一:谨慎选择食材

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春节期间,为了满足自用与待客的需求,大多数家庭都会提前储备好大量食材。在选购食材时,一方面要严选新鲜食材。尤其是购买肉类时,应优先选择正规渠道供应的冷鲜肉或鲜肉,避免购买来历不明的肉品;另一方面是要注意食材的储存条件,防止变质。
另外,在采购食材前,建议对冰箱进行一次全面深度清理。及时扔掉已变质的食物,避免变质食物与新鲜食材相互接触,从而造成交叉污染,确保食材储存环境安全、卫生。
最后,在采购预包装食品时,应注意查看其生产日期、保质期等。
饮食安全小贴士二:食物加工规范化

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在处理食材的过程中,一定要做到生熟分开,使用不同的案板、刀具和容器来处理生肉、海鲜和蔬菜等,如果为了一时方便,混用器具,这有很大的可能性会让生食材携带的细菌、寄生虫等,沾染到熟食上,埋下健康隐患。
另外,烹饪肉类、海鲜这类食物时,务必要保证彻底煮熟煮透。尤其是禽肉、猪肉、牛肉等,内部温度要达到70℃以上,且至少持续15分钟。同时,鸡蛋也要煮熟,避免食用溏心蛋或生鸡蛋,因为生鸡蛋中可能含有沙门氏菌等有害微生物。
饮食安全小贴士三:合理搭配饮食

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春节的餐桌上肉类菜肴往往会占比较多,蔬菜相对较少。这时候注重荤素搭配、确保营养均衡便显得尤为重要。每餐的菜品中,蔬菜的比例应占一半以上。可以选择各种颜色的蔬菜,如绿色的青菜、西兰花,红色的胡萝卜、西红柿,紫色的紫甘蓝等,不同颜色的蔬菜富含不同的营养成分,同时再搭配适量的肉类、鱼类、豆类等优质蛋白质食物,如瘦肉、鱼肉、豆腐等,它们共同为我们的健康保驾护航!
另外,主食作为身体能量的主要来源,每餐都应保证有适量的摄入。就餐时,不要因为吃了大量的菜肴而忽略了主食。可以选择米饭、馒头、玉米、红薯等多样化的主食,做到粗细合理搭配,增加膳食纤维的摄取量,这对促进肠道蠕动、维持身体健康具有积极作用。
对啦,还要避免食用长时间在室温下放置的凉菜或散装熟食,以防菜品长时间存放,滋生微生物,导致食物变质,食用后引起肠胃不适等健康问题,影响节日的美好心情。
饮食安全小贴士四:适量饮酒不酗酒

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春节期间,亲朋好友相聚,饮酒可以说是一项常见的活动。但要注意适量!过量饮酒会造成肝脏、心脑血管、神经系统等损伤。
除此之外,空腹时酒精吸收快,容易喝醉,且对肠胃的刺激较大,因此,饮酒前最好先吃一些食物,避免空腹饮酒。同时,不要将不同种类的酒混合饮用,因为不同酒的成分和度数不同,混合饮用更容易导致醉酒和身体不适。
饮食安全小贴士五:特殊人群应注意

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老人和儿童的肠胃功能相对较弱,在饮食方面需要格外留意。对于老年人而言,过于油腻、辛辣或是坚硬的食物应尽量避免,以免引起消化不良或肠胃不适。儿童则要控制零食和饮料的摄入,避免食用过多的糖果、油炸食品和碳酸饮料。
另外,有糖尿病、高血压、高血脂等慢性病的人群,也要严格控制饮食。糖尿病群体要避免食用高糖食物,如糖果、糕点等;高血压群体要减少盐的摄入,避免食用过咸的食物,高盐饮食会加重血压升高;高血脂群体则要控制脂肪的摄入,尽量少吃油腻食物,以免血脂进一步升高,加重身体负担。

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春节期间,让我们在享受美食的同时,也要注意这些安全饮食要点,做到科学饮食、健康饮食,度过一个欢乐、祥和、健康的春节!希望大家都能拥有一个好胃口,吃出健康,吃出幸福!