吃好才能睡好！为什么吃淀粉食物有利于预防失眠？

失眠，已经成为现代人最常见的一个烦恼来源，也是最降低幸福感的原因之一。对很多人来说，只要能睡上一夜好觉，幸福指数就会大幅度提升。

但是，无论吃什么“安眠”保健品，无论换什么床垫、枕头，甚至每天坚持运动，躺在床上还是辗转反侧，或者夜醒频频，或者凌晨醒来就再难入睡。

如果是这种情况，建议你思考一下有没有以下这个导致失眠的原因：主食吃得太少，特别是晚餐少吃或不吃主食。

这种因为缺乏碳水化合物而造成的失眠，是吃保健品所难以改善的。很多人花不少钱去买保健品、吃中药，然而仍然收效甚微，生活质量持续下降。无论是褪黑素、γ-氨基丁酸、酸枣仁、百合、莲子心......都难以奏效。因为——没有解决问题的根源所在。

对这种情况来说，把无糖无油的主食吃够，睡眠可能自然就能改善了。

为什么吃淀粉食物有利于预防失眠？

可能有人会问：吃淀粉食物有利预防失眠，其中的科学道理是什么呢？

虽然有关营养素与失眠之间关系的研究结果不一，但碳水化合物与入睡速度、睡眠时间、睡眠连续性和睡眠阶段之间有关，已经有多项研究证实。

有流行病学研究发现，摄入更多的优质碳水化合物，与睡眠质量不佳的可能性降低相关[2]。也有研究提示，中国北方吃大量主食的膳食模式与较低的失眠风险相关联[3]。一项随机对照研究发现，晚间运动之后增加碳水化合物供应，和运动后不吃碳水化合物相比，能非常有效地提升入睡效果和睡眠质量[4]。

虽然富含蛋白质的食物也同时富含 B 族维生素，适量摄入时对睡眠也是有帮助的，但如果蛋白质食物过多，有可能会适得其反。晚间避免过多蛋白质，而适度摄入淀粉类食品，更有利于“安神”和睡眠，我找到了以下可能的科学原因，与大家分享和讨论。

首先，蛋白质有较高的食物热效应，并使人容易兴奋，所以过多的蛋白质食物并不利于安静入眠。

其次，蛋白质、脂肪含量高的食物消化速度慢，使夜间胃肠消化负担加重，从而影响睡眠质量。

第三，如果主食不足，其他食物也没有相应增加，则晚间会产生饥饿感，从而影响入睡和睡眠质量。

第四，在动物实验中发现，碳水化合物摄入增加会增加大脑对色氨酸的摄取，而色氨酸在大脑中会被代谢为血清素和褪黑素。高 GI 碳水食物如白米和面食，可以引发较多的胰岛素分泌，而胰岛素会促进长链中性氨基酸进入肌肉中。这些长链中性氨基酸会与色氨酸竞争进入大脑血流的通路，所以胰岛素分泌的最终效果是增加大脑的色氨酸供应，从而促进血清素和褪黑素的生成量[5]。此前有人体研究证实，晚间摄入葡萄糖，升高睡前血糖水平，会大幅度提升褪黑素分泌量。

第五，几十年前就已经发现，在 REM 睡眠相中，身体对葡萄糖的需求会比 SWS 睡眠相增加。所以在限制膳食碳水化合物摄入后，睡眠的结构也会发生改变，宝贵的 REM 睡眠时间缩短，总睡眠时间也缩短。

我认为还有两个可能原因：

第六，适度的淀粉类食物能帮助血糖水平保持稳定，避免夜间低血糖。

有些朋友夜间频繁惊醒或噩梦，有可能是由于碳水化合物摄入过少，肝糖原不足，导致夜间血糖偏低。而血糖的过度降低是一种强烈的应激，会升高压力激素水平，使人容易夜间醒来并难以再次入睡。

第七，在晚餐不吃或少吃碳水化合物的情况下，为了维持血糖稳定，身体不得不拆解蛋白质来异生葡萄糖，导致夜间肝脏工作负担加重，也可能会影响睡眠的质量。

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